Mengapa kita perlu mengeringkan tripe?
Selepas pengeringan, lapisan luar yang renyah akan terbentuk di permukaan, sementara bahagian dalam akan mengekalkan rasa lembut dan licin, dan menambah wangian.
Ini bermakna peningkatan harga dan jualan.
preparation stage : Selepas pembersihan, potong ke dalam saiz yang sesuai dan menyebarkannya secara merata pada dulang grid; Anda juga boleh menggantung seluruh keranjang gantung.
Low-suhu pengeringan : Suhu adalah 35 ℃, kelembapan berada dalam 70%, dan ia dikeringkan selama kira-kira 3 jam. Pengeringan suhu rendah pada tahap ini membantu mengekalkan bentuk yang baik.
Heating dan dehumidification: Secara beransur-ansur meningkatkan suhu ke 40 ℃ -45 ℃, mengurangkan kelembapan hingga 55%, dan terus mengeringkan selama kira-kira 2 jam. Pada masa ini, tripe akan mula mengecut dan kandungan kelembapan akan dikurangkan dengan ketara.
: Laraskan suhu kepada kira -kira 50 ℃, tetapkan kelembapan kepada 35%, dan kering selama kira -kira 2 jam. Pada masa ini, permukaan tripe pada dasarnya kering.
High suhu pengeringan : Naikkan suhu kepada 53-55 ℃ dan mengurangkan kelembapan hingga 15%. Berhati -hati untuk tidak menaikkan suhu terlalu cepat.
(Inilah proses umum, lebih baik menetapkan proses pengeringan tertentu mengikut keperluan pelanggan)
Cooling and Packaging: Selepas pengeringan, biarkan tripe berdiri di udara selama 10-20 minit, dan menutupnya dalam persekitaran yang kering selepas penyejukan.
Melalui langkah -langkah di atas, anda dapat memastikan bahawa tripe mengekalkan kualiti dan rasa yang baik semasa proses pengeringan.
Masa Post: Jan-10-2025
