1. Pemilihan anggur
Pilih anggur yang masak dan sihat tanpa tanda -tanda kerosakan atau kerosakan. Meja anggur dengan kulit tebal seperti Thompson Seedless sering sesuai untuk pengeringan. Pastikan mereka sama rata untuk memastikan pengeringan yang konsisten.
2. Penyediaan
Basuh anggur dengan teliti di bawah air untuk mengeluarkan kotoran, racun perosak, dan mana -mana bahan pencemar permukaan. Kemudian, tepuk mereka kering dengan perlahan dengan tuala yang bersih. Langkah ini penting kerana sebarang kelembapan yang tersisa di anggur boleh menyebabkan pertumbuhan acuan semasa proses pengeringan.
3. Pretreatment (pilihan)
Sesetengah orang lebih suka mencelupkan anggur dalam larutan air dan baking soda (kira -kira 1 sudu teh baking soda seliter air) selama beberapa minit. Ini dapat membantu menghilangkan salutan waxy pada anggur dan mempercepatkan proses pengeringan. Selepas berenang, bilas anggur dengan baik dan keringkan semula.
4. Memuatkan peralatan pengeringan
Susun anggur dalam satu lapisan pada dulang peralatan pengeringan. Tinggalkan ruang yang cukup di antara setiap anggur untuk membolehkan peredaran udara yang betul. Kesesakan boleh menyebabkan pengeringan yang tidak sekata.
5. Menetapkan parameter pengeringan
•Suhu: Tetapkan suhu peralatan pengeringan antara 50 - 60°C (122 - 140°F). Suhu yang lebih rendah boleh mengakibatkan masa pengeringan yang lebih lama tetapi lebih baik dapat mengekalkan nutrien dan rasa anggur. Suhu yang lebih tinggi mungkin menyebabkan anggur kering terlalu cepat di luar sambil tetap lembap di dalamnya.
•Masa: Masa pengeringan biasanya berkisar dari 24 - 48 jam, bergantung kepada jenis anggur, kandungan kelembapan awal mereka, dan kapasiti peralatan pengeringan. Semak anggur secara berkala. Apabila mereka berkeringat, sedikit fleksibel, dan mempunyai tekstur yang keras, mereka mungkin cukup kering.
6. Pemantauan dan berputar
Semasa proses pengeringan, penting untuk memantau anggur secara teratur. Putar dulang untuk memastikan pengeringan. Jika sesetengah anggur kelihatan lebih cepat daripada yang lain, anda boleh memindahkannya ke kedudukan yang berbeza.
7. Penyejukan dan Penyimpanan
Sebaik sahaja anggur dikeringkan ke tahap yang dikehendaki, keluarkannya dari peralatan pengeringan dan biarkan mereka sejuk ke suhu bilik. Simpan anggur kering di bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Mereka boleh disimpan selama beberapa bulan dengan cara ini.
Ii. Kelebihan
1. Kualiti yang konsisten
Menggunakanperalatan pengeringanmembolehkan proses pengeringan yang lebih konsisten berbanding dengan matahari semula jadi - pengeringan. Suhu terkawal dan peredaran udara memastikan bahawa semua anggur kering sama rata, menghasilkan produk seragam dengan rasa dan tekstur yang konsisten.
2. Masa - Penjimatan
Matahari Alam - Pengeringan boleh mengambil masa beberapa minggu, terutamanya di kawasan yang kurang cahaya matahari atau kelembapan yang tinggi. Peralatan pengeringan dapat mengurangkan masa pengeringan hanya beberapa hari, menjadikannya pilihan yang lebih efisien untuk pengeluaran komersial atau bagi mereka yang ingin menikmati anggur kering dengan cepat.
3. Kebersihan
Peralatan pengeringan persekitaran tertutup meminimumkan pendedahan anggur kepada habuk, serangga, dan bahan cemar lain semasa proses pengeringan. Ini menghasilkan produk yang lebih bersih dan lebih bersih berbanding dengan matahari - pengeringan, yang lebih terdedah kepada bahan pencemar luaran.
4 tahun - pengeluaran bulat
Terlepas dari keadaan musim atau cuaca, peralatan pengeringan membolehkan pengeluaran anggur kering pada bila -bila masa sepanjang tahun. Ini adalah kelebihan yang ketara untuk kedua -dua pengeluar skala kecil dan industri skala besar, kerana ia menyediakan bekalan anggur kering yang stabil ke pasaran.
5. Pengekalan nutrien
Suhu yang agak rendah dan terkawal dalam peralatan pengeringan membantu mengekalkan lebih banyak nutrien anggur, seperti vitamin (seperti vitamin C dan vitamin K), antioksidan, dan mineral. Sebaliknya, suhu matahari yang tinggi - pengeringan atau kaedah pengeringan yang tidak wajar boleh menyebabkan kehilangan komponen yang lebih baik ini.
Masa Post: Mar-24-2025
