Proses dan Kelebihan Mengeringkan Cendawan dengan Peralatan

Proses Pengeringan

Persediaan

Pilih cendawan segar dan tidak rosak, keluarkan kotoran dari batang, basuh dengan teliti, dan toskan air yang berlebihan

Pra-rawatan

Hiris cendawan sama rata (3-5 mm tebal) untuk mengurangkanpengeringanmasa

Memuatkan

Susun hirisan cendawan dalam satu lapisan pada dulang pengeringan untuk memastikan aliran udara sekata

SuhuKawalan

Peringkat permulaan: 50-60°C selama 2-3 jam untuk menghilangkan lembapan permukaan.
Peringkat pertengahan: 65-70°C selama 4-6 jam untuk menyejat lembapan dalaman.
Peringkat akhir: 55-60°C sehingga kandungan lembapan turun di bawah 10%

Penyejukan & Pembungkusan

Sejukdikeringkancendawan dan bungkus dalam bekas kedap udara untuk penyimpanan

Kelebihan

Kecekapan

3-5 kali lebih cepat daripada matahari-pengeringandan tidak terjejas oleh cuaca

Kualiti Konsisten

Kawalan suhu yang tepat mengekalkan warna, rasa dan nutrien.*

Jangka Hayat Lebih Lama

keringcendawan (kelembapan <10%) boleh disimpan selama 12-18 bulan.

Kebersihan

Sistem tertutup menghalang pencemaran daripada habuk atau serangga.

Kebolehskalaan

Sesuai untuk pengeluaran berskala besar untuk meningkatkan keuntungan.

Kesimpulan

Peralatan pengeringan meningkatkan pemprosesan cendawan melalui kawalan suhu dan dehidrasi yang cepat, meningkatkan kecekapan, kualiti dan kemampanan dalam industri makanan.