Daging sembuhadalah makanan tradisional Cina, yang biasanya dibuat oleh bahan acar, pengeringan atau pengeringan daging seperti daging babi. Prosedur untuk mengeringkan daging sembuh biasanya termasuk peringkat utama berikut, yang direka untuk memastikan bahawa daging sembuh dikeringkan secara sama rata dan cekap sambil mengekalkan rasa dan tekstur yang unik.
1. Peringkat Pertama
Setelah menolak keranjang pengeringan ke dalam bilik pengeringan, haba bermula dan ditetapkan selama dua jam. Benarkan suhu dalaman ruang pengeringan untuk memanaskan cepat hingga 65 ° C. Proses pemanasan juga merupakan proses perasa dan penapaian, yang dapat mengekalkan bacon dari perubahan warna atau rasa.
Tetapkan suhu ke 45 ° C-50 ° C dan masa hingga 5-6 jam. Pada peringkat ini, air di permukaan bacon telah menguap dan warna berubah dari putih ke cahaya merah.
3. Peringkat Ketiga
Mengawal suhuAntara 52 ℃ dan 54 ℃, kelembapan 45%, masa 4 hingga 6 jam. Pada masa ini, bacon secara beransur -ansur berubah dari cahaya merah ke merah gelap. Pada masa ini, adalah perlu untuk mengalihkan dan menyejukkan suhu, pemanas berhenti pemanasan, membuka bolong kelembapan untuk melepaskan kelembapan dan haba, dan menyertai udara segar untuk pengeringan, untuk menjadikan kulit permukaan bacon sejuk dengan cepat, yang kondusif untuk penghijrahan kelembapan dari dalam ke permukaan luar. Selebihnya masa adalah tempoh pengecutan dan pemejalan, kelembapan dalaman bacon berkurangan, bacon menyusut jelas, dan penampilannya kelihatan tidak sekata.
4. Peringkat ke -20
Selepas 5-6 jam lagi, kaedah penyejukan udara sejuk digunakan selama setengah jam untuk memudahkan percanggahan antara penyejatan kelembapan permukaan dan penghijrahan kelembapan dalaman.
Bilik pengeringan bendera baratBilik pengeringan menggantung terkenal dalam industri untuk kawalan pintar dan kawalan suhu yang tepat. Selamat datang untuk berunding dan melawat kilang.
Masa Post: Jul-22-2024
