I. Persediaan
1. Pilih Kentang: Pilih kentang yang bebas daripada kerosakan, bercambah dan reput. Cuba pilih kentang yang saiznya agak seragam supaya ia boleh dipanaskan dengan lebih sekata semasa proses pengeringan.
2. Basuh Kentang: Basuh tanah permukaan dan kekotoran kentang dengan teliti dengan air mengalir. Sekiranya terdapat kesan degil, anda boleh menggosoknya dengan berus perlahan-lahan.
3. Kentang Hiris atau Dadu: Mengikut bentuk kerepek kentang atau kentang kering yang dikehendaki, potong kentang menjadi kepingan kira-kira 0.3 - 0.5 cm tebal, atau potong dadu menjadi kiub kecil kira-kira 1 - 2 sentimeter padu. Selepas dipotong, rendamkannya dalam air bersih untuk mengelakkan pengoksidaan dan perubahan warna.
II. Langkah Pengeringan
1. Panaskan Peralatan Pengeringan: Panaskan peralatan pengeringan kepada 60 - 70°C terlebih dahulu. Ini membolehkan kentang cepat memasuki keadaan pengeringan selepas dimasukkan ke dalam peralatan pengeringan, mengurangkan masa pengeringan dan memastikan kesan pengeringan.
2. Tiriskan Kelembapan: Keluarkan kentang dari air bersih dan gunakan tuala bersih atau kertas dapur untuk menyerap sepenuhnya kelembapan permukaan untuk mengelakkan kelembapan berlebihan menjejaskan kecekapan pengeringan.
3. Susun Kentang: Susun rata kentang di atas dulang peralatan pengeringan. Sila ambil perhatian agar tidak bertindih, pastikan setiap kepingan atau sekeping kentang boleh menyentuh udara panas sepenuhnya untuk pengeringan seragam.
4. Tetapkan Parameter Pengeringan: Tetapkan suhu pada 60 - 70°C dan masa selama 4 - 6 jam. Semasa proses pengeringan, anda boleh menyemak keadaan pengeringan kentang setiap 1 - 2 jam dan menyesuaikan masa pengeringan dengan sewajarnya mengikut situasi sebenar.
5. Operasi Terbalik: Selepas 2 - 3 jam pengeringan, terbalikkan kentang dengan berhati-hati supaya bahagian sebelah lagi boleh dipanaskan dan dikeringkan dengan sekata.
III. Rawatan selepas pengeringan
1. Penyejukan: Selepas pengeringan selesai, keluarkan kentang dariperalatan pengeringandan letakkannya di atas jaring pengering yang bersih untuk menyejukkan secara semula jadi. Semasa proses penyejukan, lembapan dalam kentang akan lebih sekata.
2. Penyimpanan: Masukkan kentang kering yang telah disejukkan ke dalam beg atau bekas bertutup dan simpan di tempat yang sejuk dan kering untuk mengelakkan penyerapan lembapan dan kerosakan.
Masa siaran: Apr-20-2025
